Nei fast food l'olio piu' usato per friggere e' quello di semi di mais, il piu' nocivo perche' contiene la maggior percentuale di grassi saturi.Lo rivela uno studio condotto da esperti dell'Universita' delle Hawaii, secondo il quale almeno un quarto delle calorie di un pasto consumato al fast-food viene dall'olio di frittura. La ricerca si e' basata su un'indagine sugli isotopi del carbonio negli oli di cottura di 101 grosse catene di fast-food e 66 piccoli esercizi nelle Hawaii.
fonte: ANSA
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