Sono alcuni elementi sottolineati nel Consensus Paper 'Idratazione per il benessere dell'organismo', presentato a Milano e sviluppato con il contributo scientifico di Umberto Solimene, direttore della Scuola di specializzazione in idrologia medica all'università degli Studi di Milano, e da Alessandro Zanasi, idrologo e docente della Scuola di specializzazione in malattie dell'apparato respiratorio della Facoltà di medicina dell'università di Bologna. Obiettivo della pubblicazione è raccogliere in un unico documento le differenti funzioni che l'acqua svolge nell'organismo incidendo sulla salute e il benessere dell'individuo, conoscenze supportate da studi nazionali e internazionali che svelano le innumerevoli proprietà salutari di questa risorsa spesso sottovalutata.
L'acqua, infatti, è coinvolta in una serie di funzioni fondamentali per la vita, dal trasporto dei nutrienti alla regolazione del bilancio energetico; svolge una funzione detossicante e regola la temperatura corporea e l'equilibrio idrico. "Utilizzata come bevanda, oltre a svolgere una funzione dissetante senza alcun introito calorico, favorisce i processi digestivi, è fonte di sali minerali e svolge un ruolo importante come diluente delle sostanze ingerite, inclusi i medicinali", ricorda Solimene.
"Coloro che non bevono alcun tipo di acqua - continua Solimene - sopperiscono a questa cattiva abitudine alimentare assumendo bevande caloriche che, a medio e lungo termine, possono avere conseguenze negative sulla salute quali diabete ed obesità. In generale è importante mantenere un buon bilancio idrico, che significa compensare adeguatamente la perdita di acqua con il giusto introito dall'esterno".
Quando il bilancio idrico si fa negativo si parla di disidratazione. E possono risultare gravi per l'organismo umano bilanci anche moderatamente negativi di acqua. Una diminuzione dell'acqua totale corporea pari al 2% del peso del corpo, ad esempio, è già in grado di alterare la termoregolazione e influire negativamente sul volume plasmatico, rendendo il sangue più viscoso e limitando l'attività e le capacità fisiche del soggetto: il cuore si affatica e può insorgere, nei casi estremi, il collasso cardiocircolatorio. Con una diminuzione del 5% si hanno crampi; una diminuzione del 7% può provocare allucinazioni e perdita di coscienza, e perdite idriche vicine al 20% risultano incompatibili con la vita.
"E' bene ricordare che l'assunzione giornaliera varia notevolmente per i singoli e tra gruppi - precisa Solimene - Per gli sportivi, ad esempio, la quantità di acqua necessaria va definita in base al tipo di attività svolta, alla durata e alle condizioni climatiche: si va da 1 litro e mezzo a 3 litri al giorno. Per un individuo sedentario il quantitativo necessario va da circa 1,2 litri fino a 2,5 litri. Chi svolge attività fisica e vive in un ambiente caldo, invece, deve quotidianamente bere circa 6 litri di liquidi, quantità che cresce se svolge un'attività intensa". L'acqua è poi particolarmente importante per le donne in gravidanza e i bambini, nei quali il giusto apporto di liquidi incide sullo sviluppo dell'organismo.
Secondo i dati Eurisko, il 34% degli italiani beve esclusivamente acqua minerale, il 13% della popolazione predilige l'acqua potabile, mentre il 48% le beve entrambe, a seconda delle occasioni. Le principali ragioni di scelta dell'acqua minerale sono il potere dissetante (40%), il gusto (36%), la sicurezza (27%) a parità del potere diuretico. Ventiquattro persone su 100 ne riconoscono, infine, i benefici per la digestione e 23 su 100 la leggerezza. Tra coloro che consumano acqua potabile, spicca quale principale motivazione la facile reperibilità, soprattutto per il consumo in casa, l'economicità e il buon sapore.
Dagli esperti, infine, ecco alcuni consigli utili per beneficiare al massimo delle proprietà dell'acqua: 1) L'organismo necessita giornalmente di circa 2 litri e mezzo di acqua in condizioni di riposo; 2) Il momento migliore per bere è la mattina presto, prima della colazione. E' scientificamente accertato che bere uno o due bicchieri d'acqua al risveglio svolge un buon effetto lassativo; 3) L'acqua a piccole dosi stimola la secrezione gastrica e berne fino a mezzo litro durante il pasto non interferisce con i tempi di digestione. L'importante, però, è che si mastichi il cibo a lungo e senza fretta prima di ingerirlo; 4) Bere acqua tra un pasto e l'altro agevola alcune importanti funzioni dell'organismo come lo smaltimento del sodio ingerito con i cibi e la funzionalità intestinale e renale.
E ancora: 5) Evitare l'acqua gelata, perché puo' facilmente provocare una congestione, soprattutto se si è accaldati. Inoltre, a fronte di una sensazione immediata di appagamento, l'acqua molto fredda aumenta la sudorazione e quindi stimola nuovamente il bisogno di bere; 6) D'estate, per mantenere una buona idratazione è opportuno bere frequentemente prestando attenzione al segnale della sete; 7) Ogni perdita di liquido deve essere adeguatamente compensata, con maggiore accortezza quanto più è prolungato lo sforzo e più è elevata la temperatura atmosferica; 8) E' consigliabile bere prima che compaia la sensazione di sete. Occorre quindi bere con regolarità durante gli sforzi fisici (gare ed allenamento): non si deve assolutamente impedire l'assunzione di bevande agli atleti durante l'attività fisica; 9) Fare delle pause durante le quali bere acqua è un ottimo modo per consentire un recupero delle performance cerebrali e fisiche, e quindi migliorare la propria produttività lavorativa.
fonte: Adnkronos Salute
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